| Наименование | Ед.изм | Вес | |
|---|---|---|---|
| Мука пшеничная высший сорт | кг | 1,000 | |
| Вода | кг | 1,000 | |
| Хмелевые гранулы | кг | 0,026 | |
| Итого/Готовое: | 2,026 | 5,232 |
Технология приготовления:
Хмелевые гранулы заварить кипящей водой. Остудить. Нагреть до 30С. Перемешать с мукой оставить на 24 часа в условиях цеха. Добавить 30% от массы по 15% муки и воды. перемешать. Повторить 5-7 дней до готовности. Хранить в условиях цеха использовать от 30 до 50% от общей массы.
