Ассортимент пекарни
КАК СДЕЛАТЬ КРАСИВЫЙ НАДРЕЗ НА ХЛЕБЕ.
База рецептов.
Слоеное тесто
КРУАССАНЫ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ. БАЗОВЫЕ ПРИНЦИПЫ.
База рецептов.
Закваска
ХМЕЛЕВАЯ ЗАКВАСКА. КАК ВЫВЕСТИ И РАБОТАТЬ.
База рецептов.
Закваска
Как сделать закваску в пекарне полного цикла. (20:15–25:15) Лучшие моменты трансляции
База рецептов.
Дрожжи
ОШИБКА №1 в выпечке: что нельзя делать с тестом.
База рецептов.
Запустить пекарню
ЛУЧШИЙ ФОРМАТ ПЕКАРНИ.
База рецептов.
Технологии пекарни
Холодное брожение хлеба.
База рецептов.
Технологии пекарни
ПРО БРОЖЕНИЕ В ТЕСТЕ И ПРОЦЕСС ОКОНЧАТЕЛЬНОЙ РАССТОЙКИ.
База рецептов.
Как открыть пекарню
ПЕКАРНЯ: ПОДОВАЯ ПЕЧЬ, ПЕРСОНАЛ ПЕКАРНИ.
База рецептов.
Техннология замороженных изделий
КАК ЗАМОРОЗИТЬ ХЛЕБ И СЛОЕННЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ТЕХНОЛОГИИ ЗАМОРОЗКИ ХБИ.
База рецептов.