Закваска
ХМЕЛЕВАЯ ЗАКВАСКА. КАК ВЫВЕСТИ И РАБОТАТЬ.
База рецептов.
Ассортимент пекарни
ПРО ЗАКВАСКУ в пекарне полного цикла. (17:45–22:45) Лучшие моменты трансляции.
База рецептов.
Закваска
Как сделать закваску в пекарне полного цикла. (20:15–25:15) Лучшие моменты трансляции
База рецептов.
Технологии пекарни
КАК СДЕЛАТЬ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ.
База рецептов.
Технологии пекарни
Холодное брожение хлеба.
База рецептов.
Технологии пекарни
ПРО ЗАКВАСКУ И ЗАВАРКУ.
База рецептов.
Технологии пекарни
ПРО БРОЖЕНИЕ В ТЕСТЕ И ПРОЦЕСС ОКОНЧАТЕЛЬНОЙ РАССТОЙКИ.
База рецептов.
Технологии пекарни
ХОЛОДНОЕ БРОЖЕНИЕ ХЛЕБА.
База рецептов.
Пекарня на заморозке
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ЗАМОРОЖЕННЫХ КРУАССАНОВ.
База рецептов.
Техннология замороженных изделий
КАК ЗАМОРОЗИТЬ ХЛЕБ И СЛОЕННЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ТЕХНОЛОГИИ ЗАМОРОЗКИ ХБИ.
База рецептов.